Attis Mar 2017

Denominación de origen: Rías Baixas.

Subzona de producción: Val do Salnés.

Clase de vino: blanco seco.

Variedad: 100 % Albariño.

 

VIÑEDO

Emparrado (pérgola tradicional).

Selección de parcelas de 50 años de edad.

Suelos de Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.

Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano Atlántico.

Parte del viñedo en cultivo ecológico.

 

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas.

Selección manual a la entrada en bodega.

Despalillado completo y prensa neumática.

Desfangado por frio.

Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC).

Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”.

Clarificación con cola de pescado.

Filtración tangencial.

Crianza de 6 meses bajo el mar, a una profundidad de 12m.

 

NOTAS DE CATA

Fase visual: color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.

Un vino fresco, con una gran finura y persistencia, una acidez muy fresca, graso y tremendamente amplio y persistente, salino. La crianza bajo el mar le aporta una evolución fresca y antioxidativa, lo que lo hace un vino único y con gran potencial de guarda

  • Presentación

    750 ml

  • Uvas

    Albariño