Xión 2018

Denominación de origen: Rías Baixas.

Subzona de producción: Val do Salnés.

Clase de vino: blanco seco.

Variedad: 100 % Albariño.

 

VIÑEDO

Emparrado (pérgola tradicional).

Selección de parcelas de 35 años de edad.

Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.

Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano Atlántico.

 

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas.

Selección manual a la entrada en bodega.

Despalillado completo y prensa neumática.

Desfangado por frío.

Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC).

Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage”.

Clarificación con cola de pescado.

Filtración tangencial.

 

NOTAS DE CATA

Fase visual: color amarillo intenso con ribetes verdes. Limpio y brillante.

Fase olfativa: nariz intensa y golosa de fruta blanca fresca con toques sutiles de cítricos que le dan una atractiva sensación de frescura.

Fase gustativa: boca intensa y amplia. La acidez deliciosa y los aromas persistentes le procuran un final largo y goloso.

  • Presentación

    750 ml

  • Uvas

    Albariño