El Brunello

En términos enológicos, el Brunello di Montalcino fue creado hace poco más de un siglo  por Ferruccio Biondi Santi: desde entonces, la historia de este vino ha coincidido con el de la familia

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La zona de producción del Brunello di Montalcino se encuentra dentro de los límites de la municipalidad de Montalcino. Los viñedos registrados ocupan un área de aproximadamente 2,100 hectáreas de Brunello di Montalcino (ahora divididas entre 250 elaboradores de vino, 200 de los cuales embotellan su propio vino) con un promedio anual de 6,500,000 de botellas.

La variedad de uva para elaborar el vino  es la Sangiovese Grosso, cultivado principalmente con técnica de cordón, lo que hace posible obtener muy bajos rendimientos por hectárea (máximo 8 toneladas); aunque normalmente se obtienen de 3 a 5 toneladas.