Rosso di Montalcino 2019

Joven y vibrante, el Rosso destaca por su versatilidad gastronómica. Un Sangiovese que nace listo y que sabe sorprender con el tiempo.
Uva: 100% Sangiovese
Suelo: Suelos esencialmente disueltos con arcillas jóvenes y aluviales con una ligera presencia de marga calcárea
Altura: De 280 a 310 m.s.n.m.
Viñedos: Entre 22 y 12 años
Cultivo: Agricultura orgánica. Cordón esperodando con alta densidad de implantación
Vinificación:  Maceración pre-fermentativa en frío, fermentación espontánea y maceración de la piel durante 10 días en depósitos de acero a temperatura controlada. Sangiovese seleccionada para conservar frescura y perfil frutado.  
Envejecimiento: Barricas de roble francés (10-50 hl) durante algunos meses. 
Notas de Cata: Rojo rubí vivo, a la nariz extremadamente mineral casi salino acompañado de notas marcadas de cereza y un sutil especiado. Enérgica, con una buena acidez, taninos presentes pero equilibrados y bien concentrados.