Sauvignon Dulce

La uva procede de distintas parcelas con suelos arcillo – calcáreos y cantos rodados, que se elaboran por separado conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de sus  suelos.
Es el vino vespertino de la familia Menade porque, debido a su elaboración, Menade Sauvignon Blanc Dulce es el primero que sale al mercado cada año.
La fermentación alcohólica se realiza con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable, pero se para mediante la bajada de la temperatura cuando el vino tiene una relación equilibrada entre el grado alcohólico y el azúcar residual, es decir, unos 10-11% Vol y 60 gr/l de azúcar residual aproximadamente.
Buscamos un vino que, aunque dulce, resulte fresco y con acidez, para tomar de aperitivo o de postre.
 
Las cepas tienen entre 20 y 25 años de edad. Representa la frescura, el lado más salvaje de la variedad Verdejo. La uva procede de distintas parcelas con suelos arcillo – calcáreos y cantos rodados de la zona de Rueda, que se elaboran por separado.
 
Se apuesta por una fermentación con levaduras naturales para conseguir la máxima expresión del entorno, aromas a hierba fresca, mineralidad y viveza. La personalidad de Bodegas Menade.