Talinay Pinot Noir 2021

El viñedo Talinay se encuentra ubicado en la indómita costa fría del Norte de Chile, en el Valle de Limarí, al lado del Parque Nacional Fray Jorge y en territorio declarado Reserva Mundial de la Biósfera por la Unesco.
Desde la poda hasta la cosecha, el más mínimo trabajo realizado en el viñedo ha sido cuidadosamente supervisado por el equipo de viticultura y enología, a fin de producir la mejor calidad de fruta posible. La fruta fue recogida a mano el día 15 de marzo y puesta en cajas con capacidad de 20kg, a modo de evitar que la fruta sufra algún daño. Primero, se hizo una minuciosa selección de racimos, luego el 70% fue despalillado y el 30% racimo completo. Posteriormente se realizó una maceración en frío durante 7 días a 8°C para proseguir con la fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable con levaduras nativas y temperaturas controladas que partieron desde los 20°C hasta los 26°C, en conjunto con un sutil pisoneo manual para extraer todo el color y sabores de la uva. Finalmente, se realizó una corta maceración para incrementar su volumen en el paladar. Luego de la fermentación, el vino fue guardado durante 12 meses en barricas 100% de roble francés, obtenidas de lugares muy prestigiosos como lo son Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Troncais y Allier. El 100% de este vino tiene fermentación maloláctica.
Color rojo, brillante y limpio. Este Pinot Noir tiene notas complejas y minerales, con abundantes frutos rojos y un distintivo carácter terroso. Despliega riqueza y frescura. En boca es amplio, cremoso y de gran textura, con sabores finamente equilibrados y un largo y cautivante final.