Transversal Mezcla Tinta 2019

Desde la poda hasta la cosecha, todos los trabajos realizados en los viñedos cuentan con la total supervisión del equipo técnico de Tabali. Todo esto con el fin de producir uvas de la más alta calidad y que sean un fiel reflejo de sus viñedos de origen. La uva es cosechada 100% a mano y transportada a la bodega en cajas de 20 kgs, para así asegurarnos de que llegarán en óptimas condiciones. La cosecha se va realizando a medida que las distintas uvas, viñedos y cuarteles van madurando fenólicamente. Es así como el Malbec fue cosechado el 14 de marzo, el Cabernet Franc de Espinal fue el 26 de marzo, el Cabernet Sauvignon de DOM el 6 de abril y el Syrah de Talinay el día 13 de abril. Una vez cosechadas las uvas pasan por un proceso de selección de racimos y de granos post despalillado, para asegurarnos que solo la mejor uva llegará al proceso de fermentación. La fermentación se lleva a cabo en pequeños estanques de acero inoxidable (4.000, 8.000 y 12.000 litros), lo que nos permite fraccionar y vinificar pequeñas cantidades de uva provenientes de sectores muy cualitativos, todo bajo un estricto control de temperatura en todas las etapas del proceso. El vino pasó 20 meses de guarda en barricas de roble francés.
 
Vino de nariz extraordinariamente compleja, elegante y de muy buena concentración. El Cabernet Franc aporta su lado más fresco, vibrante y tenso. El Malbec da sus notas florales, que en conjunto logran dar una extraordinaria complejidad. El Syrah aporta la fruta más azul como los arándanos y moras. Pero también se nota la influencia del Cabernet Sauvignon del Maipo con toda su fruta negra y casis. Barricas de gran calidad aportan en complejidad y toques especiados. En boca es redondo y concentrado, con taninos muy suaves. Es un vino fresco donde la fruta se siente muy presente, de final largo, balanceado y muy persistente.